干冬瓜皮一般不可以长期泡水喝。

干冬瓜皮性微寒，具有利水消肿、清热解毒、利湿排脓等功效，能帮助清除体内多余水分，在临床上通常可用于消除水肿，不但能治疗湿热引起的小便不利等症状，而且还有助于预防中暑，但一般不建议长期泡水喝。如果长时间用干冬瓜皮泡水喝，胃肠道受到寒凉刺激，容易引起消化不良，还可能会增加胃酸反流，导致慢性萎缩性胃炎或十二指肠溃疡等疾病。

建议在专业中药师或中医师指导下使用干冬瓜皮泡水喝，避免擅自使用引起身体不适。