糖尿病通常是可以吃面筋的，但需要控制好量，一次性不建议吃的太多。

面筋是一种植物性的蛋白质，主要是由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白所组成的，其中淀粉以及糖分的含量是比较低的。糖尿病患者适当吃并不会对体内血糖水平造成太大的影响，而且其中所含的优质蛋白、膳食纤维素、微量元素等营养成分，还可以补充体内所需。

糖尿病患者饮食方面建议以低糖、低脂、低盐的食物为主，而且食物还要多样化，保证营养元素均衡合理化的摄入。同时还需要在医生的指导下规范性服用降糖药物，帮助血糖控制在合理的范围。