发热喝姜水一般情况下是不可以退热的，退热主要以物理降温和药物降温方法为主。

姜水能够起到解表散寒的效果，可促进机体发汗，但是生姜中没有退热的成分，发热患者只喝姜水通常起不到退热效果。发热需要根据体温选择合适的退热方法，如果体温不超过38.5℃，可使用温水擦拭身体、贴退热贴等方式物理降温；如果体温超过38.5℃，可在医生指导下口服布洛芬、对乙酰氨基酚等退烧药进行退热。

此外，发热的患者还应积极查明原因，并针对病因进行治疗，才能从根本上缓解发热症状。