高胆固醇食物主要包括肥肉、动物的内脏、蛋黄、奶油制品等等。高胆固醇食物在胆结石形成的过程中占有重要的地位，所以胆道系统结石的患者应该注意胆固醇饮食，少吃油腻，含胆固醇高的食物；多吃新鲜的蔬菜水果这些富含纤维高的食物，可以减轻症状。

　　另外，高胆固醇食物油可能会导致血栓形成，甚至发生急性心梗、脑梗，此时病情危重，危及生命。