奶粉中的主要成分为蛋白质，蛋白质的保存对于环境的温度等因素要求非常高。如果超过了保质期，容易出现了蛋白质的变性，也就是变质，使用后非常容易引发食物中毒表现，比如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、便血等。

　　婴幼儿如果使用过期奶粉，容易合并腹泻、脱水，甚至过敏性肠炎等出血、便血表现。