胡萝卜是可以生吃的，胡萝卜生吃对于促进维生素的吸收是有非常大的好处的。平时生活当中不但可以生吃胡萝卜，还可以生吃黄瓜、西红柿等等蔬菜，对于补充我们身体所必须的维生素都是有非常大的帮助的。

　　当然，无论是生吃还是煮熟了再吃，对于补充维生素都有一定的好处的。在生吃之前一定要注意将蔬菜给清洗干净，避免误食农药残留。