海参是营养价值非常丰富的海产品。其内含有的主要是人体所必须的优质蛋白，含有的脂肪、胆固醇很低。

　　常吃海参起到补肾、益精的作用，可以提高机体免疫力抗病能力。尤其适合年老体弱的人群长期服食。烹饪海参的方法很多，可以做海参汤、凉拌、煮粥吃。清蒸、水煮海参，有利于营养的吸收。