肠上皮化生患者吃新鲜的蔬菜、水果、汤类等。

1、蔬菜：可以进食西红柿、菠菜、胡萝卜等新鲜的蔬菜，这些食材中富含有丰富的维生素、膳食纤维等，有利于促进新陈代谢，还能改善肠道防御能力，对于机体恢复有利。

2、水果：平时可进食火龙果、橘子、葡萄等水果，因为水果中含有碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素等，能补充机体所需的营养，还能改善肠道紊乱等，对于疾病的恢复也有帮助。

3、汤类：还可进食汤类的食物，如小米汤、大米汤、排骨汤等，对于调理肠胃以及补充机体所需的营养有利，也能提高身体机能，促进疾病恢复。

此外，还可以吃西兰花、鱼肉等，但在吃东西的时候，需要通过少量多次的方式，以免增加肠胃负担。