荞麦面吃多了，并不容易发胖。荞麦面属于粗粮，富含食物纤维。这些食物纤维在肠道中遇到水以后，可以与葡萄糖形成粘胶，从而减慢糖的吸收，使餐后血糖和胰岛素降低，并且还具有降低胆固醇的作用。

　　所以我们提倡高脂血症的患者、肥胖的人群，以及有糖尿病的人群，可以在主食中增加荞麦等粗粮食物的摄入。