胡萝卜素对眼睛有很好的作用。胡萝卜素是构成人类视觉细胞内感光物质的重要成分，食用含有胡萝卜素的食物以后，胡萝卜素可以快速为人类的眼睛吸收，能直接作用于人类的感官神经。

　　胡萝卜素虽然对于提高视力的效果比较轻微，但是能够预防视力下降，还能降低夜盲症和干眼症等多种眼科疾病的发生。