苦菜是一种野生的草本植物，田间、地头都可以挖采到，可以药用，也可以食用。苦菜内含有丰富的蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，多种维生素，微量元素，矿物质。

　　其主要的药理作用具有杀菌消炎，清热解毒的作用。对于黄疸性肝炎，咽喉炎，细菌性痢疾，风热感冒而引起的支气管炎，有一定的消炎作用。夏季吃苦菜还能够起到消暑保健的效果。