胡萝卜是很多人都常吃的一种蔬菜，它吃起来有丝丝的甜味，本身的营养价值也丰富，吃胡萝卜的好处有哪些呢?胡萝卜的做法有很多，不管是直接吃，还可以炒着吃都很美味，食物基本都有禁忌，胡萝卜的禁忌有什么?

　　胡萝卜的好处

　　1、利膈宽肠

　　在胡萝卜中有丰富的植物纤维，这个物质有很强的吸水性，到了肠胃中会膨胀，可以说是我们肠道中的“充盈物质”，坚持吃胡萝卜能增强肠道的蠕动，起到比较好的利膈宽肠，通便防癌的作用。

　　2、健脾除疳

　　维生素A对身体来说是非常重要的，也是骨骼正常发育需要的营养物质，经常吃胡萝卜能促进细胞的增殖和生长，也是身体重要的营养物质，孩子适当的吃胡萝卜，也能促进身体的生长发育。

　　3、增强免疫功能

　　胡萝卜是很有营养的一种食物，它当中的维生素A，能有效的增强机体的免疫力，在预防疾病方面有效果，还可以帮助预防上皮细胞癌变。胡萝卜中存在的木质素，也能很好的提高人体的免疫力。

　　4、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　5、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　胡萝卜的做法

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片

　　2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用

　　3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒

　　4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀

　　6、撒上葱花起锅

　　土豆胡萝卜肉末

　　土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

　　2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

　　3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

　　5、添加适量盐、鸡精翻炒

　　6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

　　7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

　　胡萝卜的禁忌

　　1、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。

　　2、白萝卜和胡萝卜不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　3、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　4、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　　5、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。

　　6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

　　在线问医生提醒您：上文已经为大家介绍了胡萝卜的好处，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解。喜欢吃胡萝卜的人在生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养元素，做出的食物也非常美味。