卷心菜是大家经常会吃的一种蔬菜，也被叫做甘蓝、大头菜，它不但吃起来的味道好，含有的营养物质也很多，吃卷心菜的好处有哪些?卷心菜的做法有很多，不管是炒着吃还是凉拌都很美味，一些人不适合吃卷心菜，它的禁忌有什么?

卷心菜的好处

一、抗癌防癌

在卷心菜中有植化素，这个物质到了身体中有比较强的抗氧化作用，还可以增强身体的免疫力，如果能坚持吃卷心菜，可以促进身体排出毒素，还有卷心菜中的物质，能预防癌细胞在体内扩散。

卷心菜中有多种维生素，维生素正在体内会与植化素作用，然后能避免机体受到西游记的损伤，还可以有效的促进细胞的新陈代谢，所以如果大家能坚持吃卷心菜，对于预防癌症有不错的效果。

二、缓解皮肤病

卷心菜是很有营养的食物，它除了有多种维生素，也有硫元素，这个物质到了体内能起到止痒、杀虫、抑菌等效果。经常吃卷心菜，对于预防皮肤疾病有效果，如果患上湿疹之类的皮肤疾病，也可以通过吃卷心菜辅助调理。

三、缓解溃疡不适

卷心菜叶子所榨出的浓汁，有着治愈胃溃疡和十二指肠溃疡的作用。在卷心菜当中，含有一些溃疡愈合因子，对于人体的溃疡有着非常好的促进愈合效果。

尤其是对于患有一些胃部疾病的人群来说，适当的吃一些卷心菜，既能够预防胃部疾病加重，还能够降低患上消化道肿瘤的几率。

四、促进新陈代谢

在卷心菜当中含有非常多的色氨酸，另外，还含有特别多的钾元素，这些营养元素能够起到调节人体当中水液含量的作用。对于人体的新陈代谢有着一定的提高效果，能够促使人体中代谢掉一些多余的水分，达到促代谢以及排毒等一系列功效。

五、润肠通便

如果经常出现便秘现象，那么可以适当的吃一些卷心菜，或者是用卷心菜榨汁饮用，能够起到润肠通便功效。在卷心菜当中含有非常多棉子糖，这种成分能够快速进入大肠当中，能够起到调理肠道内菌群平衡的作用。还能够预防肠道内的一些毒素对肠道的侵袭，达到预防一些肠癌的功效。

卷心菜的做法

凉拌手撕包菜

食材：包菜心一个，小葱两根，小米辣3个。

制作方法

1.清水里放一点盐(盐水浸泡可以去农药残留物)，浸泡5分钟，后捞出沥干水备用.

2.用手将卷心菜撕成小块，每片叶片中间的梗用手去除，不要。

3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜。过两遍凉开水，沥干水分放入一个深碗里，备用。

4.将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一个小碗里。

5.倒入少许刚烧开的开水，调匀。(开水能让小米辣断生，还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来)

6.放入一小勺细砂糖，少许盐，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，搅拌均匀。(想减肥的就别再放油，没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油)

7.将做好的调味料直接淋在包菜上面，拌匀就开吃。

上文已经为大家介绍了卷心菜的好处，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的人可以多吃一点，它当中含有的物质对皮肤有好处，并且卷心菜做成食物也非常美味。