人参是一种很常见的滋补品，当然它也是一种名贵的中药材，人类使用人参的历史一无法计算了，不过关于人参的药用价值，人们却难以完全把握。下面小编将带领大家一起来学习一下关于人参的一些价值和作用。

人参的功效与作用

一、形态特征

人参整体呈根状，有的直立有的斜上，也有一些是成块状。其主根健壮，有的是圆柱形。

地上茎单生，高30-60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。

叶为掌状复叶，3-6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少;叶柄长3-8厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶;小叶片3-5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长8-12厘米，宽3-5厘米，外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长2-4厘米，宽1.5-3厘米，先端长渐尖，基部阔楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米，下面无毛，侧脉5-6对，两面明显，网脉不明显;小叶柄长0.5-2.5厘米，侧生者较短。

人参属于伞形花中的单个顶生，直径约1.5厘米，具体长度不确定。其茎上有花朵;总花梗通常较叶长，而且有纵纹。

果实扁球形或肾形，成熟时鲜红色，长4-5毫米，宽6-7毫米。

种子2个，肾形，乳白色。

二、经济价值

美容价值

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱。

长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。

洗发剂中含有的人参可以让头部的毛细血管扩张，以便增加头发的营养，能提高头发的柔韧性，还可以减少脱发，而且对损伤的头发具有保护作用。

人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

药用价值

人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

照产地可分成美国、中国东北、朝鲜人参，同一品种但是气候不同，前者的参面横纹比后者更明显，进口人参有效成分含量也较高。

如知名品牌福临门人参和同仁堂，口感好、香气足、苦中带甘醇，其中以同仁堂价格高。

人参的功效与作用

人参具有滋阴补气

宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“人参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是人参的特别之处。

增强中枢神经系统功能

人参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

强壮中枢神经

安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著作用;

对血压有调整作用

使暂时性或持久性血压下降。抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;

对肝脏有调节副肾上腺素之分泌

促进新陈代谢的作用;

助长消化

对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

保护心血管系统

常服人参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用人参，疗效显著。

人参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

提高免疫力

人参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

促进血液活力

长服人参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

治疗糖尿病

人参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

人参怎么吃

一、炖服

将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。

二、蒸服

蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。

三、煮服

将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。

四、含服

把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为简单的服用方法。

将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。

五、泡服

1.人参泡水

将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。

2.人参泡酒

自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。

每天饮酒10-20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。

另一种制作方法是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。

注意事项

婴幼儿不能吃人参。

强壮的青年也没必要吃人参。

吃人参要以少量多次为原则。

总结：人参作为名贵中药材，其功效和作用备受人们所喜爱，尤其是对中老年人的滋补问题，人参更是让他们情有独钟。在文章里小编介绍了不少关于人参的知识，希望大家能够掌握，以便大限度的安全利用好人参，为你的身体健康提供强有力的保障措施。