说到鲍鱼不仅仅只是一道美食,它还有一定的治病功效,比如,它可以治疗高血压和眼底出血症状,只要你食用正确,那么就可以达到治疗强身的功效。鲍鱼的家常做法有哪些?我们如何正确食用?具体内容与小编来看文章了解吧!
鲍鱼的做法
鲍鱼菜干汤
主料:鲍鱼2个,白菜干100克。
辅料:生姜2片。
制法:
①鲍鱼用水浸4小时后,用清水洗净。
②白菜干浸软,切短段。
③把适量清水短波,放入全部材料煲滚,慢火煲4小时,下盐调味。
特点及功效:
此汤可治疗高血压,阴虚火旺,头晕脑胀,掌心发热,眼目干燥,眼底出血。
金针菇杞子煲鲜鲍鱼
材料:金针菇250克、杞子15克、鲜鲍鱼600克、猪排骨100克、火腿30克、生姜3片,小白菜150克。
制法:各物分别洗净。鲍鱼去壳,清除内脏,再洗净,用刀划十字形,“汆水”;猪排骨切段。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下白菜至刚熟,下盐便可。为3~4人用。
特点及功效:
鲜美可口,滋阴养血,养血柔肝
鲍鱼土鸡汤
材料:土鸡半个、小鲍鱼5个、姜4片、盐适量。
制法:
1、用刀将鲍鱼从壳中剖出,剪去反面的肚肠。
2、用刷子沿鲍鱼裙边反复刷洗干净。
3、鲍鱼切十字花刀,快速飞水后迅速捞出。
4、土鸡洗净斩大块,飞水后冲洗干净。
5、锅中放入足量清水,加鸡块和姜片,中火烧开后转小火。
6、小火炖1-1.5小时,放入小鲍鱼煮3分钟,加盐调味为即可。
特点及功效:
养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
鲍鱼的营养价值
古以来,鲍鱼在中国菜中就有着很高的地位。《史记》称鲍鱼是“珍肴美味”;《汉书·王莽传》记载,“王莽事将败,悉不下饭,惟饮酒,啖鲍鱼肝。”苏东坡品尝了鲍鱼之后,在《鲤鱼行》中赞叹:“膳夫善治荐华堂,坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数,醋笔鱼皮真倚墙。”言下之意,一旦品尝了鲍鱼的美味后,一切美味珍肴都不在话下。
明清时鲍鱼被列为八珍之一,北京的官府菜代表“谭家菜”,就有两道名菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”,成为鲍鱼的典范之作。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
药用功效:调经、润燥、利肠,主治月经不调、大便秘结等疾病。此外,鲍鱼壳平肝明目,可治高血压、目赤肿痈等病症。
饮食禁忌:鲍鱼太稔如同食豆腐,无法发挥鲍鱼的真正味道;太硬则如橡皮筋,无法体会鲍鱼的美味。要软硬适中,嚼来稍有弹牙的感觉,更有鱼味,人口软滑,香糯黏牙。
鲍鱼适合人群:
一般人均可食用
1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;
2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
鲍鱼食疗作用:
鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;
具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;
可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼食物相克:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
结语:鲍鱼的营养很丰富,与别的食物正确搭配可以很好的提高其保健功效,但这里也要注意,有些体质是不宜食用鲍鱼的,虽然鲍鱼的脂肪与热量都不高,但我们也要注意,吃完鲍鱼后要记得多做运动,这里小编给大家推荐广场舞荷塘月色,此类动作缓慢,可以很好的促进肠胃的吸收与消化。