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紫薯有白色液体还能吃吗 淀粉会分泌乳汁,属正常现象

2024-09-13

紫薯,薯类食物的一个品种,在紫薯果肉中含有丰富的植物花青素,花青素具有水溶性,将紫薯放在水里就会掉色,而且花青素还会随着酸碱环境进行变色,一般在中性环境中是紫色的,在碱性环境中是蓝绿色的,是很多人都喜欢吃的,那紫薯有白色液体还能吃吗?具体知识介绍如下!

紫薯有白色液体还能吃吗?

紫薯口感清淡,富含营养,在紫薯营养成分中含量最多的是淀粉,另外紫薯是旋花科植物,属有节乳汁管,这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成,乳汁通常为白色,生紫薯切开有白色液体是正常的现象,只要紫薯没有变质就可以正常食用。

某些植物在代谢过程中,会产生蜜汁、挥发油、粘液、树脂、乳汁、单宁、生物碱、盐类等物质,聚积在细胞内、胞间隙或腔道中,或通过一定的细胞组成的结构排出体外,这种现象称为分泌现象。紫薯是管状花目,分泌的属于乳汁(通过乳汁管来分泌乳汁的管状结构,可分为无节乳汁管和有节乳汁管)。

家庭怎样保存紫薯?

1、阴凉处保存。紫薯不建议放在室温过高的地方保存,这样会导致其发芽,使紫薯的口感变差,所以建议将紫薯放在阴凉处保存,注意要避免潮湿,避免通风。

2、冰箱保存。冰箱中温度较低,可以很好的抑制细菌的滋生,延长紫薯的保存时间,建议可以将紫薯用报纸包好,然后装入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏即可。

紫薯一般能放几天?

10~15天。紫薯的质地和土豆、红薯、芋头等质地相似,相比其他常见的瓜果蔬菜来说,紫薯在常温下存放的时间较长,一般来说,放在阴凉干燥处,可以保存10~15天。

吃紫薯要注意什么?

1、先看外形,最好选择形状为长条形的,这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜,口感更好。

2、表面看起来要光滑,闻起来没有霉味的,如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。

3、不能吃多紫薯。紫薯中含有丰富的淀粉和氧化酶,吃多了容易引起腹胀、腹痛、打嗝、放屁等身体不适的症状。而且紫薯中含有丰富的糖类物质,吃多了会刺激胃酸,使体内的胃酸含量增多,有灼热感。

4、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食,因为紫薯中的淀粉含量丰富,吃了紫薯之后还会加重积食,引起腹胀,加重身体的负担。

总结:紫薯中含有丰富的淀粉,加上紫薯也是旋花科,属有节乳汁管,淀粉会分泌乳汁,这种乳汁一般都是淀粉,不影响食用的啦。