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菱角可以吃生的吗 直接吃引起腹泻呕吐寄生虫感染等

2024-09-13

菱角,一种营养价值丰富的食材,含有蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分,一般情况下,将菱角煮熟后食用有清甜的口感,若是菱角煮熟后发现有苦味,可能是已经出现异味、腐烂等变质情况,因此是不建议生吃的,具体知识介绍如下!

菱角可以吃生的吗?

菱角要充分煮熟再食用,除了寄生虫感染外,彻底加热还有利于消化,菱角中含有淀粉、蛋白质、粗纤维等成分,彻底煮熟后有利于消化和吸收,煮熟的菱角口感软绵,可以减轻肠胃的消化负担,食用感受也更好。

菱角生活在浅水中,很容易受到微生物和寄生虫的污染,因此,菱角生吃并不是很好的选择,寄生虫不耐高温,食用菱角前充分加热可以杀死菱角中的寄生虫,吃起来会更加的安全和放心。

菱角生吃有哪些危害?

1、易感染寄生虫。菱角是一种水生植物,生长环境不是很干净,因为长期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生虫卵,如果生吃,可能会导致虫卵进肚,造成感染。

2、影响消化。菱角中还含有大量的淀粉和蛋白质,这些蛋白质是植物蛋白,属于大分子物质,人体对这类物质的消化功能比较弱,如果生吃过量,很容易造成消化不良,引起腹痛腹泻等问题。

3、导致寒气过重。菱角是生长在水中的,因此积累了大量的寒气,如果本身就脾胃虚寒的人,再生吃这种寒性的食物,很容易引起体内寒气过重,造成肠胃不适。

吃菱角要注意什么?

1、煮熟吃。菱角是水生植物的果实,生长环境相对要差一些,如果没有煮熟吃,很可能菱角附带的细菌、寄生虫不能完全杀死,食用后对身体造成一定的影响,因此菱角最好是充分煮熟吃。

2、不多吃。菱角成分中含有较多的淀粉,食用过多的菱角容易导致脾胃消化不良,产生腹痛、胀气等脾胃不适症状,因此菱角一次最好不要吃太多,5-10个菱角差不多就可以了。

3、不与猪肉同吃。从食物属性上来看,菱角是水生偏寒凉的食物,在食用过多可能会使脾受寒,而猪肉属于油腻高脂肪食物,和菱角一起吃太多,可能会导致腹泻,因此两者最好不要同食过多。

总结:菱角虽然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,所以从健康上来说,煮熟吃更好,营养学家是不建议大家生吃,更不建议啃食。