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发苦的菱角还能吃吗 由变质而导致异味不能食用

2024-09-13

菱角,其富含多种营养物质,口感甘甜,脆嫩多汁,可以当水果生食,但有时候煮熟的菱角味道很苦。其实鲜嫩的菱角可以当作水果生食,甘甜中带有一点苦涩,若菱角苦味较明显,且闻起来有腐烂气味,则可能是变质所致。相关知识介绍如下!

发苦的菱角还能吃吗?

如果菱角发苦是自身原因引起的话,那么是可以放心食用的,并不会对人体造成有害影响;但是如果菱角是由于变质而导致的发苦的话,那么就不建议食用了,因为其中很可能已经滋生了大量的有害致病菌,人体食用后容易引起身体不适反应,对健康不利。

菱角脆嫩甘甜,含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质及不饱和脂肪酸等,有较高的食用价值,若菱角无异味,甜中稍带有苦涩,这是一种正常现象,可以继续食用,如果菱角有变色、变味等情况,就不能再吃了,以免导致身体不适。

菱角可以放多久?

视保存方式而定。菱角中所含的水分和营养成分比较多,很容易滋生微生物而发生变质的情况,如果室内温度不高的话,那么可以将菱角置于阴凉、通风、干燥处进行保存,一般可以保存2-3天左右。

如果室内温度比较高的话,那么建议最好是将菱角用保鲜膜或者保鲜袋包好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,这样一般可以保存3-5天左右,但为了保持菱角的口感与营养,建议最好是尽快吃完。

菱角可以怎么保存?

1、常温下保存。将菱角表面水分晾干,然后直接摊放在通风处保存即可,注意避免潮湿,避免阳光直射,一般可以保存2-3天。

2、清水浸泡保存。将菱角洗净后装入盆中,倒入没过菱角的清水,然后置于阴凉通风处存放即可,期间注意换水,保存水质清洁,一般这样可以保存1-2天。

3、冰箱保存。将菱角的水分擦干或晾干,然后装入保鲜袋或保鲜盒中,置于冰箱冷藏存放即可,注意与其他食物分开,避免串味,一般可以保存3-5天,甚至更久。

菱角怎么挑好的?

1、捏手感。在挑选菱角的时候要捏一下菱角的手感。新鲜的菱角捏起来会比较的嫩,且用手轻轻一掐就会掐破,如果是那种比较老的菱角的话,外壳就会比较的硬。

2、闻味道。新鲜的菱角闻起来并没有什么特殊的味道,一旦菱角闻起来有臭味的话就不要选择,这种菱角说明已经不新鲜了。

总结:如果菱角的苦味比较明显,而且伴有果肉发软、变色、发臭等情况的话,则考虑是由于菱角保存不当或保存时间过久而导致的变质。