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猪油怎么保存不会坏 放在阴凉干燥地方即可

2024-09-13

众所周知,现代人们家家条件都好了,猪油也就很少吃了,肥肉有时就直接扔了,这是极大的浪费。其实猪油不仅仅是一种动物油,它在中医的眼中还是一味良药,适量吃是有好处的,那猪油怎么保存合适呢?快来让我们一起了解看看吧!

猪油怎么保存不会坏?

1、在炼油的时候可以在里面放入几粒茴香,在盛油的时候可以放入一片或者几颗黄豆,在油里面加入一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。

2、在将猪油熬好之后,可以在趁其未凝结时,在里面加入一些白糖或者食盐,等到搅拌后密封,这样就可以久存而不变质。

3、把猪油放到干净的锅里面进行融化,等到7、8成熟的时候,可以放入10几粒花椒,等到等花椒变成金黄色,或飘出香味时捞出。

4、把猪油放进小坛子保存。 将猪油放进小坛子保存,这样方法是可以保存很长时间,我们可以放入冰箱里面,这样可以放得更久一些。

5、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封。然后是将罐子放到阴暗低温处进行存放,如果是透明器皿,我们最好就是放入到冰箱里面进行保管,一般来说,在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

如何选购猪油?

1、选购猪油时,应该选择色泽明亮澄清,无浑浊沉淀物,凝固后色泽则为白色或黄白色,带有猪油特殊香味的优质猪油。

2、储存猪油时,最好密封在陶瓷罐中贮存。为延长保质期,可在炼油时放几粒茴香,或在猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封保存,即可久存而不变质。

怎么食用猪油合适?

1、拌饭:将适量的猪大油放到刚煮好的米饭当中,趁热搅拌,并淋上一些酱油,即可制作成一碗香喷喷的猪油拌饭。

2、炒菜:平时在炒菜的时候,也可以用猪大油来作为食用油,将猪大油放入到锅中,待油热之后下入食材炒制即可。

猪油怎么熬制?

猪油自己在家就能炼,但是并不是把肥肉扔锅里这么简单,想要炼出好油是有诀窍的。

1、猪板油洗净,切成两三厘米见方的小块;

2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开;

3、转小火慢慢熬即可,熬了30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)

4、熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀;

5、捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分盒冷冻。

总结:熬制的熟猪油一般只能保存两三个月,若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下,猪油就已经变质。不仅原有的营养成份丧失,吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。