腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。那么，腊肉晾晒前需要清洗吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

腊肉晾晒前需要清洗吗

腊肉晾晒前不需要清洗，腊肉中含有大量的盐分或者其它腌料，如果在晾晒之前进行清洗，可能会导致其中的盐分流失，缩短了存放的时间，如果腊肉表面附着有污渍可以使用抹布进行擦拭。

腊肉腌好了天天下雨怎么办

腊肉腌好了每天下雨，会影响腊肉的保鲜期以及风干速度，此时最好将腊肉移入室内，避免其被雨水淋湿，等待天气放晴后，再将腊肉挂在阳台或者光照充足的环境中晾晒风干。

如果雨期较长，可以选择一个密封性较好的空房间，向房间中央堆放花生壳、核桃壳等作为燃料并点燃，最后向燃料上方悬挂腊肉即可。

如果腊肉在风干的过程中，被雨水淋湿，可以烧一盆开水并倒入食醋，再将淋湿的腊肉放入其中，过一次水后取出，重新风干即可。

腊肉有点臭味怎么去除

腊肉有点臭味需要使用酒精去除，如果腊肉中的气味不重，则可以将其放入温水中进行清洗，然后晾干表面的水分，之后在腊肉表面涂抹一层酒精，即可去除其中的异味，同时还可以起到消毒杀菌的作用。

腊肉如果臭味比较严重，则说明其中已经有大量的微生物繁殖，甚至是出现发霉变质，此时应该直接扔掉，切勿继续食用，以免对人体健康造成影响。