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竹荪怎么泡发 竹荪用什么水来泡

2024-09-13

竹荪,毋庸置疑其是一种高营养食材,但它收取以后很容易变质,所以人们多会把它脱水以后保存,所以竹荪在食用时必须提前泡发,那么竹荪怎么泡发?下面一起来看看吧!

竹荪怎么泡发?

1、先要淡盐水浸泡。泡发竹荪时应该先把它放在淡盐水中浸泡十分钟,等它变软以后再把它取出在剪掉它的菌盖头再把它去掉尾部,只余下它的中间部分,这时再用清水洗掉里面的泥沙。

2、再用清水浸泡。把洗干净以后的竹荪再重新放到清水中浸泡,浸泡半小时以后再取出按自己的需要去具体烹调就可以,平时大家浸泡竹荪时一定要注意保护它的菌裙,它是竹荪香味的主要来源,如果把它破坏掉就会让竹荪的味道发生改变。

竹荪用什么水来泡?

1、盐水。泡发竹荪可以使用盐水,用淡盐水泡二十分钟左右,中间可以再换2到3遍水,竹荪是在泥土里面生长的,所以有很多的尘埃以及泥土,一定要把泥沙全部都清洗干净,等到竹荪泡好以后就放到清水里面备用。

2、淘米水。还可以用淘米水来泡发,用淘米水泡发竹荪,可能就会让竹荪的颜色变得比较的白,至少要浸泡两个小时到三个小时左右,泡好以后还需要放倒清水里面洗一下,把水分沥干,然后再放到清水里面备用。

如何挑选竹荪的好坏?

挑选好的竹荪非常重要,一定要选择原生态产品,没有烂的菌群,也没有添加剂。

好的竹荪菌柄的肉质是非常厚的,一般带菌群的竹荪里面的菌都非常的不好,从袋子里面看进去就是烂呼呼的,这样就容易产生怪的味道,好像是洗衣粉味或者肥皂味,也有可能有一种酸腐的味道,就不要再吃,也不要贪图便宜买很便宜的竹荪,一般比较好的竹荪,气味有一点点,颜色是淡黄色,如果不好的就有可能会有一种硫磺的味道,而且颜色发白。

总结:浸泡竹荪的时候,每隔半小时,最好换一次水,期间需要换三到四次水,一共需要浸泡两三个小时。