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扇贝肉怎么吃 清炖爆炒香烤凉拌等

2024-09-13

扇贝,又被称为海扇,是一种生存在海洋中的滤食性动物,主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存,一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域,这种贝类有群居的习性,在我国大多分布在北方的沿海地区。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品,其贝肉具有很高的营养价值,与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品。那扇贝肉怎么吃呢?快一起来了解看看吧!

扇贝怎么做好吃?

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。将扇贝的外壳用清水反复的刷洗干净之后,将外边的表格去掉,留下里边的内脏。记得要将那张用清水反复的冲洗干净之后放在一边备用,将葱姜蒜切成细末,放在一边备用,将辣椒切成小粒放在一边。将粉丝放在温水中泡,发好之后放在一边备用,取适量的蒜末,放入生抽和盐香油搅拌均匀,然后来腌制入味,取适量的粉丝,他们在扇贝壳上面,然后将扇贝肉放在中间,再将蒜末放在最上面。取一个干净的蒸锅,放入适量的清水,煮沸之后将扇贝放入,将锅盖盖上,煮20分钟左右之后就可以了,最后将红椒放在扇贝上。取干净的锅,放入适量的油,加热之后,将葱姜蒜放入爆香,接着将,热油浇在,扇贝上就可以了。

2、腰果炒扇贝肉。将扇贝的肉用清水清洗干净之后,放在碗里,放入适量的胡椒粉和盐,大约20分钟左右之后。放在一边备用,将胡萝卜,切成小丁,放在煮沸的水中,焯两分钟左右。接着将扇贝肉放在沸水中煮两个小时左右放在一边备用,当洗干净的锅中放入适量的油,加热之后放入葱姜蒜爆香,接着放入洋葱和适量的盐,随后放入玉米和青椒,加入扇贝肉,和胡萝卜翻炒均匀之后,加入适量的料酒,再加入适当的腰果,翻炒均匀之后就可以了。

吃扇贝不能吃什么?

1、啤酒。扇贝尽量不要和啤酒同时食用,啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤的分解代谢,会使人体产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

2、红酒。红酒中含有单宁,单宁不仅会加重扇贝的腥味,单宁与扇贝中的钙元素一起还可能会形成难溶的钙质,从而降低扇贝的营养价值。

吃扇贝的禁忌人群有哪些?

扇贝是一种常规食物,对大部分人群均可以放心食用,但因其性质寒凉,食用后易刺激肠胃,而脾胃虚寒者肠胃本就比较虚弱,食用扇贝这类过于寒凉的食物可能会加剧肠胃的刺激,从而导致原本手足冰凉、疲劳乏力、面色苍白、消化不良等脾虚症状加重。

如何选购扇贝?

新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽,有酸味, 手感发黏 ,弹性差。

扇贝是扇贝属双壳类软体动物的代称,约有400余种,是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、 肉、珍珠层均具有极高的利用价值。

总结:扇贝是水产,食用生的扇贝肉有感染寄生虫的风险,但扇贝煮熟了吃就没事,经过高温的扇贝肉,寄生虫都已经杀死了,所以一定不要吃生的扇贝肉。