黄花菜，一种多年生草本植物萱草的花蕾，其实黄花菜是在萱草的花还没有开放的早晨采摘随后用锅蒸熟晾干的成品，鲜品也可食用。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，一般我们吃的都是干的黄花菜，那黄花菜怎么泡发好？具体知识介绍如下！

黄花菜怎么泡发好？

准备一个盆或者是碗，将干黄花菜放进去；再往盆内加入温水，水位要没过干黄花菜；浸泡30分钟后将水倒掉，然后再重新倒入凉水浸泡1小时左右；浸泡好的黄花菜会吸水泡发并回软，这时剪去黄花菜的根并清洗2-3遍即可食用。

黄花菜怎么吃？

1、煮粥吃。可以先将黄花菜用清水浸泡一个小时左右，然后再清洗干净，切成小块跟苦瓜等食材放入盛有米的锅中，加水熬煮半个小时左右，黄花菜粥就制成了。

2、生炒吃。可以先将黄花菜用热水焯一遍，然后浸泡一段时间捞出来沥干，再在锅中放油，将黄花菜放入锅中，最后放入调味料翻炒几遍就可以关火出锅了。

3、煲汤吃。可以在煲排骨汤、鸡汤等即将出锅的时候放入提前处理过的黄花菜，继续蒸煮五分钟左右，再关火出锅，这样制成的黄花菜汤味道鲜美，口感甘甜。

吃黄花菜有哪些好处？

1、健脑益智。黄花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分，多食黄花菜可以提高记忆力，改善大脑功能。

2、美容护肤。黄花菜中的胡萝卜素以及各种维生素都可以提升皮肤的弹性，还能美白养颜，所以食用黄花菜可以起到美容护肤的作用。

3、润肠通便。黄花菜中的膳食纤维和水分可以促进肠道的蠕动，增加粪便的含水量，摄入体内可以起到润肠通便的作用。

黄花菜什么人不能吃？

一般来说都可以吃，但是有些人群不建议食用。

1、痰多的人不建议食用：因为黄花菜中含有花粉和糖类物质，痰多的人食用以后可能会加重咳嗽痰多的现象，所以这类人群不建议食用，以免加深症状，对人体不利。

2、肠胃不好的人不建议食用：因为黄花菜偏湿热，而且其中一些成分可能会对肠胃产生刺激，所以肠胃不好的人也少吃为好，以免对人体产生危害。

注意：在用清水泡制黄花菜的时候，需要将黄花菜洗净后挤干水分然后再食用，这样黄花菜的口感会更好。