急性胰腺炎引起的原因是胆管堵塞、饮食因素、长期酗酒等，每个人的原因都不一样，需要根据不同的原因介入治疗。
1、胆管堵塞：急性胰腺炎通常和胆管堵塞有关系，比如在生活当中出现了胆管狭窄或者是胆管结石等疾病，很可能会引起胰腺炎，需要到医院做具体查看，必要时可以选择手术治疗。
2、饮食因素：急性胰腺炎和饮食也有很大的关系，如果在生活当中没有养成良好饮食习惯，经常暴饮暴食或者吃些油炸性食物会引起刺激导致患病，需要多以清淡饮食为主。
3、长期酗酒：长时间喝酒的人也容易引发出急性胰腺炎，因为喝酒会影响到胃酸分泌，也会影响胰蛋白酶的分泌，导致胰腺的压力增大患有胰腺炎，需要减少喝酒。