沙门氏菌是否能自愈，需要根据病情的轻重程度做判断，如果疾病不是太严重可能会自愈，但是严重者最好介入治疗。沙门氏菌感染的患者要观察身体所出现的症状，如果只是有轻微的腹泻，可以在饮食上做出合理的调整，尽量选择吃清淡饮食，避免摄入辛辣和刺激性食物，随着时间推移会慢慢好转，如果该病菌比较严重，已经导致了消化道有中毒的反应，比如腹泻，还有恶心呕吐等症状，尽量不要等待病情自愈，需要到医院给予抗病毒的药物治疗。沙门氏菌可以遵医嘱服用头孢克洛克利巴韦林等药品。