陈皮泡水喝具有理气健脾，燥湿化痰的功效。它多用于治疗脾虚、脾胃气滞。陈皮的理气健脾功效，对于脾胃虚弱，肝郁气滞而导致的胃胀、腹胀、呕吐、打嗝、胀气等病症，都是比较适合服用的。燥湿化痰的作用，多用于治疗痰湿咳嗽，咳嗽痰多等病症；对于气虚阴虚有热的病症，是不适合服用的。陈皮泡水喝还有预防心脑血管疾病的功效，陈皮中含有果胶，橙皮苷等物质，能降低血管脆性，降低胆固醇、降血压，预防动脉硬化的作用。