白术泡水喝的功效有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎。白术性甘、苦、温，归脾、胃二经，作为补虚药，首先可健脾益胃养气，白术、茯苓两种药性平和的药一起泡水，对健脾效果更好。用白术泡水，水肿的患者可以促进利尿，辅助减轻水肿症状。白术善治脾气虚弱、卫气不顾、表虚自汗，可与黄芪、防风等一同使用，如玉屏风散。白术还可以益气安胎，用于治疗脾虚胎儿失氧，可以用白术补气健脾，促进水谷运化以养胎。使用时需注意，本品偏温燥，热病、伤津以及阴虚燥渴者不宜使用。