海参具有滋养皮肤、抗衰老、改善造血功能、促进乳汁分泌等功效。海参的主要营养成分有蛋白质、钙、钠、镁、硒等。海参中含有海参多糖，可以提高记忆力、提高人体抵抗力和免疫力，不仅可以恢复体力，对皮肤、肌肉、骨骼的健康也有作用，还可以改善便秘的症状。海参不含胆固醇，适合高血脂和心血管疾病患者食用。海参还含有糖胺聚糖，可以降低血液粘稠度和血脂，对血栓患者有益。