白发的出现主要与神经因素、营养不良、内分泌失调、某些慢性病的身体状况有关。中医认为本病主要是血热、肝肾不足、气血亏虚所致。缺乏蛋白质和高度营养不良是早期白发的原因之一。在饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等。也会导致白发。所以在饮食上，要注意多吃含有铁和铜的食物。含铁丰富的食物有动物肝脏、鸡蛋、黑蘑菇、紫菜、黄豆、芝麻酱等；富含铜的食物有动物肝脏、肾脏、虾蟹、坚果、杏干和豆类。