蜂蜜过期以后就会变质，那这种蜂蜜它的口味是完全不对的，所以这个是不能够喝的。过期的变质蜂蜜里面的营养元素已经全部被细菌所分解、破坏，喝这种蜂蜜不能够满足身体生长发育所需要的营养元素。另外过期的蜂蜜会发生变质、变性，吃完以后还会导致呕吐、腹泻、拉肚子的这种发生，严重的话可以导致肝肾功能以及脏器的损害。过期的蜂蜜尤其是被肉毒杆菌这种感染以后或者是污染以后的蜂蜜它会产生肉毒杆菌毒素，这种毒素可以导致人体出现肌肉的松弛、麻木、无力，导致肉毒杆菌的中毒。出现毒血症。因此如果蜂蜜过期变质的话，建议还是尽快的丢弃，以免出现危险。