豆豉是豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，全国各地均有这个生产，晒干以后直接生用，其化学成分含有脂肪、蛋白质和酶类等成分。豆豉的药性它苦、辛、凉，归肺、胃经，它的功效主要是这个解表除烦、宣发余热，临床利用它的功效主要用于治疗一些外感表证，比如说这个感冒出现这种发热怕冷，或者流鼻涕、咳嗽等等情况，可以使用豆豉来进行这个发散风寒，疏散表邪。第二可以用于治疗一些热病、烦躁，比如说是像这个感染性的这个肺炎、气管炎以后，患者出现这个心烦意乱，口干口渴。经常与这个豆豉连用的话可以。宣散邪热、除烦，清热泻火，现代药理学证明，豆豉有微弱的发汗作用，并且有健脾助消化的这个功效。所以临床用的还是比较广泛的。