奥利司他是作用于那个中枢神经系统以外的一个减肥药，是目前我国批准的一个仅用于胃肠道的这种的它通过抑制胃肠的脂肪酶，阻止三酰甘油的水解为游离脂肪酸和单酰基甘油酯，减少了肠腔黏膜对于膳食中的脂肪，就是三酰甘油的吸收，促使脂肪排出体外，因此脂肪酶为这个肠道的这个分解脂肪所必需的酶。该药就是与胃肠的胃和胰的这个脂肪酶的丝氨酸长期结合，使脂肪酶失去活性，使其不能将食物中的脂肪分解为游离脂肪酸，抑制脂肪的吸收和利用。