蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命，因此是生命以及各种形式的生活活动紧密联系在一起的物质，人体当中蛋白质所占的重量是百分之十六到二十，人体中的蛋白质种类很多功能各异，在不断的进行代谢与更新。所以在日常生活中要非常注重高蛋白质食物的摄入，高蛋白质的食物一类是肉、蛋、奶类，还有鱼、虾这一类动物蛋白，另外一类是大豆、青豆、黑豆豆类植物蛋白，像干果类，比如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子都是含有比较高的植物蛋白，由于动物蛋白所含有氨基酸的种类和人体比较符合，所以动物蛋白比植物性蛋白营养价值要更高。