蛋白质是人体生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。因此它是人的生命以及各种形式生命形式存在密切联系的重要的物质。肌体中的每个细胞和所有的重要组织的组成都是有蛋白质的参与。蛋白质占人体的体重的百分之十六到二十，所以人体的蛋白质有很多种，而且性质和功能也不完全一样，但是都是由二十一二十多种氨基酸不同，这种组合组成的，在体内不断的进行着代谢和更新。就是我们常说的新陈代谢。富含有这种高蛋白的食物，我们指的是蛋白质含量大于百分之二十的，就称之为高蛋白的食物。高蛋白的食物一般是指的是奶，还有肉类。然后牛羊肉，禽类肉、蛋类，鱼、虾等等。蛋白质都是含有的。植物里头豆类黄豆大豆等等的这些含有的蛋白质的含量都是比较高的。这种高蛋白的食物如果大量的食用的话，对于减肥是不利的，所以也需要一定的控制。