冰糖炖雪梨是常见的一道名点，以雪梨、冰糖等来制作，雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素b1b2，胡萝卜素等，主要的烹饪工艺就是炖，梨可以润肺、清热，生津止渴，跟冰糖同用能够增加润肺止咳的功效，主要用于治疗小儿咳嗽或者干咳少痰，痰中带有血丝等等，冰糖味甘性平，入肺脾经，有补中益气和胃润肺的作用。所以它不适用于感冒初期引起的咳嗽，而是适用于感冒后期或者热病后期的干咳少痰等等症状。他们制作的方法主要就是梨、两个冰糖三十克左右，用雪梨去皮去核和冰糖同放的瓷碗里隔水蒸，炖到冰糖融化就可以。另外也可以把雪梨中间挖个洞，把里头的核去掉，然后把冰糖放到里头隔水蒸炖一到两个小时。梨完全软化以后可以拿来吃，还有把川贝放在雪梨的中央，用冰糖川贝同时放进去，然后隔水蒸炖。