白莲子是一种能为人体补充丰富营养，并能延缓衰老，预防疾病的健康食材。一般来说可以煮粥，煲汤，还有就是直接做成莲子羹来吃。一般白莲子可以跟银耳、红枣、枸杞，然后放上冰糖放到高压锅里蒸炖，或者是用砂锅火力蒸炖，蒸炖完了舀出以后放到温热的时候开始吃。它具有健脾补肾益气的作用，莲子也可以煮粥，一般跟糯米一块煮糯米粥，也可以跟小米或者大米一块煮，煮完粥以后也放入冰糖。然后需要慢火熬一两个小时以后，当莲子全部变软以后开始食用。