茼蒿是一种具有疏肝理气效果的食物，中医认为它具有消食开胃，现代研究认为茼蒿中含有特殊的挥发油，具有消食开胃的效果，能够增加食欲。内部所含有的粗纤维可有效促进肠胃的蠕动，所以存在肝郁气滞的人群可以适当性的多吃上一些同行。酸梅汤具有疏肝和胃的效果，可以有效促进脾胃循环，达到滋养肝脏的效果，酸酶中所含有的花青素可以将体内的毒素排出。