螃蟹死了是不能吃的，否则容易中毒甚至丧命，螃蟹体内有大量的细菌，螃蟹死了，细菌非常容易繁殖，进而产生一种有害物质，叫做组胺，容易引起过敏性食物中毒，引起呕吐腹泻，所以一定要注意螃蟹死了以后是不能吃的。螃蟹平时爱吃一些腐烂性食物，例如动物的尸体，所以螃蟹胃肠道里经常存留着一些病菌和寄生虫以及有害的物质，吃活的螃蟹容易引起中毒，因为活螃蟹里病菌和有毒物质存留很少，但是螃蟹离开水面时间一长体内细菌就开始繁殖，死了后容易带有大量的细菌和毒素，死的螃蟹是不能吃的。