主要的作用是运输脂肪，把脂肪转化成线粒体中燃烧能量。左旋肉碱是卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色的肉类是是左旋肉碱的主要来源。不同类型的日常饮食中，含有的量是五到十毫克的左旋肉碱。但是一般人每天只能从膳食中摄食物的量在五十毫克左右，素食者摄入的更少，因为植物里头不含有左旋肉碱。左旋肉碱主要功效是促进脂肪转化成能量，这是能量测试的结构，所以对于左旋肉碱有一些人可能就是考虑拿它来做减肥。但实际上左旋肉碱它不是减肥药，它主要的作用是运输脂肪，把脂肪转化成线粒体中燃烧能量的，它是运载的，想要用左旋肉碱减肥的必须在配合适当的运动和饮食控制。单纯靠药物来减肥是不可取的。